A primeira unidade do Vó Maria Durski, novo restaurante do grupo comandado pelo chef Junior Durski, começou à funcionar para o público nesta sexta-feira (20) a partir das 18h, na praça de alimentação do Shopping Mueller. O novo restaurante serve um prato único: filé suíno à parmegiana com acompanhamento – arroz, batata frita ou penne na manteiga – a R$ 17,90. O nome do novo restaurante é em homenagem a uma de suas avós.
Ainda em março, durante entrevista, Durski afirmou que o prato do Vó Maria é o mesmo servido no Madero, onde custa R$ 46. “A diferença de preço é porque o custo de ocupação em praça de alimentação [onde o Vó Maria é instalado] é mais baixo. Isso sem falar no custo com funcionários e o maior volume de produção, que faz o preço unitário do prato cair também”, disse o proprietário
Assim como no Jeronimo, segunda marca lançada por Júnior, o atendimento para os clientes fazerem o pedido é via totem de autoatendimento, sem a necessidade de um funcionário operando caixa. O valor de R$ 17,90 inclui um acompanhamento ao prato, se o cliente quiser adicionar mais um, o valor sai por R$ 4,90.
Júnior Durski ainda em 2018 pretende lançar mais duas marcas. A Dundee terá uma pegada mais rústica com cheeseburger vendido a R$ 10 para concorrer com grandes redes de fast food, como McDonald’s e Burger King. A primeira unidade será no Shopping Estação, em Curitiba.
Fonte: Gazeta do Povo
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