Curso reúne 22 profissionais e apresenta novas técnicas para qualificar a produção artesanal, fortalecendo a agricultura familiar e a agroindústria local

A Prefeitura de Guarapuava deu início, nesta sexta-feira (6), ao curso “Agregando Valores aos Embutidos”, uma capacitação voltada a produtores locais que atuam na fabricação de alimentos de origem animal. A iniciativa é promovida pela Secretaria Municipal de Agricultura, em parceria com a empresa Globalfood e a Associação Comercial e Empresarial de Guarapuava (ACIG).

Na abertura do curso, estiveram presentes o secretário de Desenvolvimento Econômico, Julio Cezar Pacheco Agner, e a secretária de Ciência, Tecnologia e Inovação, Ana Cláudia Klosouski.

Com 22 participantes selecionados, o curso oferece conteúdos teóricos e práticos que seguirão até domingo (8). As aulas teóricas acontecem no auditório da Secretaria de Agricultura, das 9h às 12h, enquanto a parte prática será realizada das 13h30 às 17h.

“Estamos iniciando a primeira de muitas capacitações na área de tecnologia de alimentos, começando com produtos cárneos. A proposta é qualificar os produtores registrados no Serviço de Inspeção Municipal, trazendo novas técnicas e agregando valor à produção local. Nosso objetivo é fortalecer a agroindústria e a agricultura familiar, ampliando a competitividade dos nossos produtos no mercado”, enfatizou o secretário de Agricultura de Guarapuava, Celso Fernando Doliveira.

Voltada para profissionais de empresas registradas no Serviço de Inspeção Municipal de Produtos de Origem Animal (SIM/POA), a capacitação tem como principal objetivo melhorar a qualidade dos produtos artesanais e apresentar novas técnicas que agreguem valor à produção local. A proposta visa fortalecer a agricultura familiar, a agroindústria e impulsionar o desenvolvimento econômico regional.

“A importância desse curso para os nossos empreendedores está na capacitação deles para melhorar seus produtos. Essa formação permitirá que aprimorem seus produtos e consigam comercializar fora daqui, competindo em igualdade com outras indústrias”, destacou Elizângela Coradassi, responsável pelo Serviço de Inspeção Municipal de Produtos de Origem Animal.

O SIM/POA, criado em 1995, passou por importantes reestruturações a partir de 2012, buscando garantir mais segurança e qualidade sanitária aos alimentos de origem animal produzidos no município. Atualmente, o serviço desempenha um papel estratégico na valorização e regularização dos pequenos e médios produtores rurais.

“Estou aqui representando minha família, que está iniciando na produção de embutidos. Participo do curso para adquirir mais conhecimento, buscar inovação e contribuir para que nossa empresa se destaque no mercado”, ressaltou Marcelo Augusto de Lima, um dos proprietários da Casa Lima Charcutaria.

A expectativa da Secretaria de Agricultura é que novas edições da formação sejam realizadas nos próximos meses, ampliando o número de beneficiados e fortalecendo ainda mais a cadeia produtiva de alimentos em Guarapuava.